?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Источник здесь, у Юли-scarnity76, как и еще огромное кол-во вариантов!

Cheese & Melon, Strawberry and Balsamic JamСчетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!



Рецепт напишу своими словами, а варианты и оригинал можно посмотреть у Юли, по ссылке выше.

И вот еще, не могу не сказать... Я очень люблю дыни, но терпетьненавижу дыню, подвергшуюся тепловой обработке( Мне кажется, что она меняет дынный аромат и вкус совсем не в лучшую сторону( Я сейчас имею ввиду наши дыни, со светлой мякотью. И я решила, что добавлю малину... но я и малиновое варенье не люблю)))) А тут вышел такой дуэт, ну вот просто идеальный, как ни странно... с моей-то нелюбовью:)! Мне это варенье очень понравилось, хотя... бальзамический соус еще помог и очень) Я обещала показать его портрет, вот... не прошло и года, показываю и его)

Сейчас у меня такой, но "фамилии" бывают разные, беру в МЕТРО, в других местах не видела, у нас.

Balsamic

Консистенция у него вот такая, этот с малиной, еще у меня с инжиром есть, а бывают разные.

Balsamic-1

900 г мякоти дыни
300 г малины
150 г сахара
2 ст. л. сиропа гренадин
2 ч. л. бальзамического соуса
сок 1 лимона

Половину мякоти дыни нарезать небольшими кубиками.
Вторую половину измельчить в блендере вместе с малиной, протереть через сито.
Перемешать дынно-малиновое пюре с кубиками дыни и сахаром.
Довести смесь до кипения, варить 5 минут все время помешивая, снять с огня,
остудить, накрыть и убрать в холодильник на ночь.
Утром добавить гренадин, лимонный сок, довести до кипения и варить 15-20 минут на среднем огне,
всё время аккуратно помешивая. Добавить бальзамический соус, варить 5-7 минут или до желаемой густоты,
снять с огня, пробовать охлажденным:)

Melon, Strawberry and Balsamic Jam-1

От соуса варенье загустело, вот на лопатке еще горячее, а кусочки дыни стали прозрачными. После добавления гренадина получается очень красивый цвет, который от соуса становится не таким красивым, появляется коричневый оттенок. Бальзамик во вкусе не чувствуется, только легкая нотка. Сахара положила мало, т. к. дыня очень сладкая была. В горячем виде мне вкус не очень понравился, я вообще в процессе очень часто жаловалась на это варенье кое-кому тут;) Но когда оно остыло... ну вот просто преобразилось! Очень вкусное!
Юля, спасибо! Я теперь и дынное и малиновое варенье люблю)


Melon, Strawberry and Balsamic Jam






Comments

( 66 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
evil_mimi
17 авг, 2010 07:21 (UTC)
какие вкусные фото!
laperla_foto
17 авг, 2010 07:23 (UTC)
Спасибо, Мариш!
lublupoest
17 авг, 2010 07:27 (UTC)
Красиво очень-очень))
laperla_foto
17 авг, 2010 07:36 (UTC)
Спасибо большое!
ex_lana_svi
17 авг, 2010 07:30 (UTC)
Ух здорово :) Надо попробовать из дыни, очень дыню люблю
А у меня сегодня прямо таки день варений - лимонный керд, то самое персиково-шоколадное, и еще цукаты арбузные как раз подоспели :))
laperla_foto
17 авг, 2010 07:37 (UTC)
Ха, у меня тоже лимонный и еще пара варений, одно сногсшибательное!
(без темы) - ex_lana_svi - 17 авг, 2010 07:41 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 17 авг, 2010 07:44 (UTC) - Развернуть
snova_anechka
17 авг, 2010 07:34 (UTC)
Юлечка, очень соскучилась по твоим фото и рецептам! Очень красиво! И очень вкусно! Я дыню даже никогда и не подвегала термической обработке, а малиновое варенье тоже не люблю. Но после твоего рассказа не страшно пробовать, уверена, что понравится))
laperla_foto
17 авг, 2010 07:43 (UTC)
Спасибо, Анечка! А я по твоим) Варенье к сыру вообще идеальным оказалось, на мой вкус:) Даже не ожидала)
josy_bites
17 авг, 2010 07:36 (UTC)
Krasota i, uverena, ochen' vkusno! Zhal', malina u nas na ves zolota, a to ja by sdelala.

Ja vylozhila varen'e iz pomidorok cherry u sebja, kak tebe obeschala, ja tebe ssylku napisala v tom poste, eto na dannyj moment poslednij post u menja.
laperla_foto
17 авг, 2010 07:45 (UTC)
Спасибо! Про помидорное как раз читаю!
jeeves_cat
17 авг, 2010 07:46 (UTC)
Сказка:)
pie_maria
17 авг, 2010 08:01 (UTC)
даже не представляю дыню сваренную) не могу)))
хотя я даже когда еще ела сладкое, варенья не любила

малинка аппетитная у тебя какая!
laperla_foto
17 авг, 2010 08:04 (UTC)
А люблю варенье, варить:))
diana_nagornaya
17 авг, 2010 08:01 (UTC)
никогда не думала что дуэт из малины и дыни это вкусно)))
век живи, век учись как говорица!
спасибо за рецепт!
laperla_foto
17 авг, 2010 08:05 (UTC)
Ой, ну это на мой вкус вкусно, ну и еще нескольких десятков человек)))
cook_inspire
17 авг, 2010 08:06 (UTC)
Как необычно, захотелось сделать!))) Фото сногсшибательные!!:)
laperla_foto
17 авг, 2010 08:14 (UTC)
Спасибо большое!)
umnicca
17 авг, 2010 08:35 (UTC)
Здорово! Тоже читаю юлин журнал и удивляюсь каждый раз)) Пока сварила только джем из базилика - всё никак не отфотографирую)) Гости ездят толпами и не оставляют времени на эксперименты!
ksuxakostroma
17 авг, 2010 12:05 (UTC)
Гнать их в шею (гостей:))))))))))))))))
(без темы) - umnicca - 17 авг, 2010 12:46 (UTC) - Развернуть
(без темы) - ksuxakostroma - 17 авг, 2010 12:54 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 18 авг, 2010 06:25 (UTC) - Развернуть
lilmar
17 авг, 2010 08:37 (UTC)
уж на что я варенье не люблю, а вот так насмотришься, и сварить хочется! очень красиво!
laperla_foto
18 авг, 2010 06:25 (UTC)
Спасибо большое! Мне сам процесс нравится:)))
arpiarpi
17 авг, 2010 08:56 (UTC)
Опять и красиво и уверена что вкусно. Сварила варенье из помидор, вкусно!!! Получилось чуть потемнее, чем у тебя (наверное бальзамика побольше положила). Спасибо огромное!!! Сделаю еще. Как по твоему, если хранить не в подвале, не испортится?
laperla_foto
18 авг, 2010 06:28 (UTC)
Очень рада, что вкусно!!! Вот про хранение и не скажу, не хранится оно у нас, вот оно есть, а вот его нет)))
irrez
17 авг, 2010 09:15 (UTC)
Интересно очень! Люблю необычное!
Юль, подскажи, пожалуйста, а как долго варить бальзамический уксус, чтобы получить соус?
laperla_foto
18 авг, 2010 06:38 (UTC)
По времени точно и не скажу, зависит от посуды, плиты и т. д., но не слишком быстро:) Можно смешать уксус с медом, тогда быстрее соус получится)
sweetmenu
17 авг, 2010 09:27 (UTC)
Сногсшибательные фото! :)
laperla_foto
18 авг, 2010 06:41 (UTC)
Спасибо большое!
elzbetforever
17 авг, 2010 10:31 (UTC)
Юля, ну как же так! я же закончила с вареньями после помидорного!!! а тут такая красота!!! придется в выходные , на база р идти за малиной...
пс сегодня пробую помидорное. расскажу :)))
laperla_foto
18 авг, 2010 06:43 (UTC)
Буду ждать! А какое у меня персиковое получилось! Совсем невероятное)))
(без темы) - elzbetforever - 18 авг, 2010 14:45 (UTC) - Развернуть
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 66 комментариев — Оставить комментарий )

Latest Month

Апрель 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner