?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

ЯПОНСКИЙ ЧИЗКЕЙК

チーズケーキ, Chīzukēki - от trio_mia только я решила добавить чай Matcha, раз уж он у меня есть:)

matcha cheesecake1



Только я сделала 1/3 порции в форме диаметром 12 см:) Подавала с клубничным соусом, просто взбив слегка размороженную клубнику с сахарной пудрой, лимонным соком и клубничным ликером (соус сфотографировать забыла)
Это очень вкусно!

matcha cheesecake

слова автора

250 г сливочного сыра ("Филадельфия")
50 г слив. масла
140 г сахара
100 мл молока
60 г муки
20 г крахмала
6 яиц
сок 1/2 лимона
1/4 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
сах. пудра для посыпки
5 ст. л.сливового повидла
2-3 ст. л. сливовой водки

* Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной t°.
* Одтелить желтки от белков.
* Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.
* Смешать в миске сливочный сыр и масло, взбить их миксером на самой низкой скорости до получения однородного крема.
* Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтки.
* Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить к массе и осторожно размешать.
* Лопаткой осторожно вмешать белки круговыми движениями снизу вверх.
* Разъемную форму для торта диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, а с внешней стороны обернyть ее в несколько слоев фольги (как минимум 3).
* В подготовленную форму влить смесь для торта.
* Разогреть духовку до 150 °С.Вскипятить ~1,5 л воды.
* Поставить форму в глубокий противень и так в духовку, налить в противень горячую воду до половины уровня формы.
* Выпекать 60 мин. Духовку ни в коем случае не открывать!
* Сразу вынуть торт из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить.
* Остывший торт по желанию посыпать сахарной пудрой, подавать с теплым сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести сливовой водкой).

Прежде чем разрезать пирог, обязательно надо его полностью охладить. Лучше всего, если он постоит хотя бы час в холодильнике.
Теплый пирог довольно-таки сильно пахнет яйцами, но, когда остывает, запах яиц исчезает.

Чая я добавила 1 ч. л. без горки, хорошо размешав его в молоке. Посыпала чизкейк чаем, добавив в него немного сахарной пудры. Ну и вот не слишком хорошо охладила, разрез получился неважный:((( Но вкус... воздушно-кремово-чизкейковый! Обязательно буду повторять:)

matcha cheesecake4

Comments

( 147 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
shpacia
27 фев, 2010 10:42 (UTC)
какой цвет!! ммм)
laperla_foto
27 фев, 2010 11:24 (UTC)
А какой вкус!:))
nschatzi
27 фев, 2010 10:44 (UTC)
Ух-ты, какой прикольный! Я тоже хочу такой зелененький! :)))
laperla_foto
27 фев, 2010 11:25 (UTC)
)))) тогда сделать!)
natalia_sousa
27 фев, 2010 10:50 (UTC)
Очень красиво!
laperla_foto
27 фев, 2010 11:25 (UTC)
Спасибо большое!
vredina_22
27 фев, 2010 11:00 (UTC)
Юль, а почему он японский? В смысле - чем глобально отличается ну от...американского что ли?
laperla_foto
27 фев, 2010 11:26 (UTC)
А ты по ссылке пройди, там все очень хорошо написано, почему японский:)
via_victoria
27 фев, 2010 11:04 (UTC)
Ух ты, какой цвет интересный получился!
Очень красивые фотографии!
laperla_foto
27 фев, 2010 11:27 (UTC)
Спасибо большое! С этим чаем он всегда вот... такой выходит:))
lavinya
27 фев, 2010 11:06 (UTC)
ой. мы немножко испугались всей семьей :-)))
laperla_foto
27 фев, 2010 11:27 (UTC)
Ой, почему испугались?:))
(без темы) - lavinya - 27 фев, 2010 14:17 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 28 фев, 2010 04:35 (UTC) - Развернуть
kaabird
27 фев, 2010 11:25 (UTC)
О-о-о...
Опять эти смелые жизнеутверждающие краски!
Снова посуда и скатерть не стоят тихо в сторонке в роли статистов, а играют каждый свою яркую роль.
Спасибо!
laperla_foto
27 фев, 2010 11:28 (UTC)
Полина, спасибо большое!
pe4eniyshka
27 фев, 2010 11:27 (UTC)
Я сначала подумала: какая красивая зелёная пемза!! :D
А что это такое зелёное?? Неужели чай??)))
laperla_foto
27 фев, 2010 11:29 (UTC)
:))) У меня много зеленого, по тэгу "матча")) Чай, пудра зеленого цвета)
tasty_mama
27 фев, 2010 11:27 (UTC)
Здорово! скажите а как выглядит матча? я никак его не найду в москве
laperla_foto
27 фев, 2010 11:33 (UTC)
Может вот так



или вот так



(без темы) - tasty_mama - 27 фев, 2010 11:36 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 27 фев, 2010 11:40 (UTC) - Развернуть
(без темы) - tasty_mama - 27 фев, 2010 11:40 (UTC) - Развернуть
la_calvados
27 фев, 2010 11:34 (UTC)
а-а-а, мозг отказывается опознать это как еду )))

попробую теперь найти такой чай, очень заинтересовали

laperla_foto
27 фев, 2010 11:37 (UTC)
Зря отказывается))) Это очень вкусная еда) По тэгу "матча" у меня еще зеленое есть)
gulya_fotomama
27 фев, 2010 11:35 (UTC)
АбАлденная красота. Цвет супер нежный.
Юль, я даже представить не могу как это вкусно
laperla_foto
27 фев, 2010 11:38 (UTC)
Спасибо, Гуленька! Я этот чай так люблю, что мне с ним все вкуснее гораздо))
(без темы) - gulya_fotomama - 27 фев, 2010 11:39 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 27 фев, 2010 11:43 (UTC) - Развернуть
(без темы) - gulya_fotomama - 27 фев, 2010 12:08 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 28 фев, 2010 04:36 (UTC) - Развернуть
le_liq
27 фев, 2010 12:02 (UTC)
зелененький какой... :))
elenatim
27 фев, 2010 12:07 (UTC)
Юля, как необычно! Я думала, после черного бисквита я уже не удивлюсь, но вот новое чудо! Интересно смотрится верх, как будто бархатный. :)
nschatzi
27 фев, 2010 12:21 (UTC)
Лен, а что за черный бисквит?
(без темы) - elenatim - 27 фев, 2010 15:32 (UTC) - Развернуть
(без темы) - nschatzi - 2 мар, 2010 10:09 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 28 фев, 2010 04:40 (UTC) - Развернуть
(без темы) - nschatzi - 2 мар, 2010 10:11 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 28 фев, 2010 04:37 (UTC) - Развернуть
eugena_klykova
27 фев, 2010 13:07 (UTC)
Юля, он такой совершенно нереальный!
laperla_foto
28 фев, 2010 04:42 (UTC)
Нереально вкусный:))
etela
27 фев, 2010 13:08 (UTC)
чисукеки сан от laperla сан :))
Страница 1 из 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 147 комментариев — Оставить комментарий )

Latest Month

Апрель 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner