La Perla (laperla_foto) wrote,
La Perla
laperla_foto

Category:

ХЛЕБ С КУНЖУТОМ И БУТЕРБРОДЫ С ГРУШЕЙ И СЫРОМ;)



Хлеб я уже показывала здесь, только тесто было замешано в хлебопечке, а в этот раз руками. Получилось тоже очень вкусно, но...


я уже собиралась печь хлеб, но мне срочно пришлось уехать по делам... а тесто отправить в холодильник, до следующего дня...

...попробовав то, что в итоге получилось, я пожалуй так и буду поступать с этим тестом и в будущем;)

1 ч. л. сухих дрожжей
400 г муки
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сухого молока
1 ст. л. (15 г) сливочного масла
280 мл воды
1 ст. л. кунжута в тесто и еще кунжут для обсыпки

иногда я не использую сухое молоко, всегда добавляю 1,5 ст. л. сахара.

В этот раз я забыла добавить кунжут в тесто, остальные же ингредиенты сложила в миску, фото №1, добавила теплую воду и замесила тесто, фото №2. Тесто получается очень липкое, жидковатое, но если я использую такое кол-во муки при замесе этого хлеба в ХП, то и при ручном замесе я добавлять муку не стала.
Покрыла миску с тестом пленкой и поставила в теплое место.
Через 1,5 часа оно увеличилось в объеме, я его обмяла, снова покрыла миску пленкой и убрала в холодильник.
Тесто подходило в холодильнике в течении 18 часов.
На фото №3 миска с тестом сразу после холодильника, оно увеличилось в объеме примерно в 2 раза.
Для дальнейшей разделки теста мне потребовалось еще 2 (неполные) горсти муки. Выложила тесто из миски, сформировала шар, фото №4 и оставила для расстойки на 30 минут в теплом месте, покрыв пленкой.
Далее так же как и предыдущем рецепте...

Присыпать поверхность мукой, выложить тесто и разделить его на 4 части.
Каждой части придать форму лепешки (я делаю это руками).
Свернуть лепешки в рулеты, как можно плотнее, край защипать.
Положить рулеты швом вниз, смазать водой или молоком и посыпать кунжутом.
Я практически обваливаю в кунжуте и немного вытягиваю рулеты, кладу на застеленный бумагой для выпечки противень и оставляю на 30 минут в теплом месте (так как в этот раз тесто было из холодильника, то потребовалось больше времени на расстойку, рулеты должны увеличиться в объеме примерно в 1,5 раза).
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, 15-17 минут или до готовности, я проверяю через 10 минут обязательно, иногда (по неизвестной мне причине) хлеб готов и через 12 минут:)



И еще одни очень вкусные бутерброды;) В этот раз горячие)



хлеб (примерно 1,5 "багета" с кунжутом)
1 крупная груша, сладкая но не слишком спелая
150 г сыра чеддер
рубленный миндаль

Хлеб нарезать кусочками толщиной 1см, выложить как можно плотнее на застеленный бумагой для выпечки противень.
Грушу и сыр порезать мелкими кубиками, разложить сверху хлеба, посыпать миндалем и запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке (или под грилем), пока сыр не подрумянится, сразу же подать к столу.


Tags: бутерброды, кунжут, сыр, хлеб
Subscribe

  • :)

    Привет! А к нам вернулось лето:) ЙОГУРТОВЫЕ КЕКСЫ Рецепт из книги Гастронома Рецепты блюд для детей автор: Ирина-…

  • РАЗНОЕПРЕКРАСНОЕ

    Привет! А вот у вас бывает так, что вы готовите, фотографируете, но не показываете? При этом фото не удаляете и некоторые из них и не сказать, чтобы…

  • РЫБА В БАНКЕ, КАРТОФЕЛЬ С ЛИМОНОМ И ТОМАТЫ С ТИМЬЯНОМ:)

    Добрый день! Да, теперь в банке и рыба:) Булочки в банках мы уже пекли, кексы и куличи тоже прекрасно получаются:) Курицу в банке готовили,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 18 comments

  • :)

    Привет! А к нам вернулось лето:) ЙОГУРТОВЫЕ КЕКСЫ Рецепт из книги Гастронома Рецепты блюд для детей автор: Ирина-…

  • РАЗНОЕПРЕКРАСНОЕ

    Привет! А вот у вас бывает так, что вы готовите, фотографируете, но не показываете? При этом фото не удаляете и некоторые из них и не сказать, чтобы…

  • РЫБА В БАНКЕ, КАРТОФЕЛЬ С ЛИМОНОМ И ТОМАТЫ С ТИМЬЯНОМ:)

    Добрый день! Да, теперь в банке и рыба:) Булочки в банках мы уже пекли, кексы и куличи тоже прекрасно получаются:) Курицу в банке готовили,…