?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

ЭСКАРГО ПО – СОМЬЕРСКИ

Улиток я очень и очень люблю, просто запеченных с зеленым маслом, под сыром и т. д., но... если вы не пробовали
ЭСКАРГО ПО – СОМЬЕРСКИ от Оли l-ape (это новый журнал, но с невероятно интересными и вкусными рецептами, а также с отличными презентациями оных!) и ВИНОГРАДНЫЕ УЛИТКИ С ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНОЙ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ от Юли jultchik то вы не пробовали самые вкусные (на мой вкус конечно) рецепты улиток, а если вы никогда не ели последних, то стоит начать именно с этих рецептов и тогда они вам 100% придутся по вкусу, честное слово!;)





Сначала скопирую рецепт)

Автор: Жорж Руссе

На 2 порции:
-36 улиток
-1 лук-шалот
-75 г сырокопченого окорока
-1 зубчик чеснока
-30 г грецких орехов
-6 шт.анчоусов
-3 шт помидоров



На галеты:

-175 г картофельного пюре
-60 г каштановой муки
-60 г пшеничной муки
-2 яйца
-60 мл молока
-20 г пивных дрожжей(я брала 1/3 ч.л сухих)

1. Разогреть оливковое масло, добавить накрошенный лук-шалот, окорок, грецкие орехи, анчоусы, жарить 3 мин.
2. Бланшировать помидоры, очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и добавить в предыдущую смесь.
3. Добавить улитки, приправить по вкусу сахаром, черным и кайенским перцем, солью, если надо и варить 2 мин. Плеснуть водки 20мл и отставить.

Галеты:

1. Смешать 2 вида муки, картофельное пюре и яйца. Добавить дрожжи, разведенные в теплом молоке. 2 часа на подход
2. Жарьте 2 галеты по 5мин с каждой стороны.

Я не делала галеты и забыла плеснуть водки, но это и к лучшему, так как обязательно буду повторять и не раз! Это очень и очень вкусно, но фотографировать это блюдо не надо, а лучше сразу подать к столу и съесть с удовольствием!) В горячем виде это просто не простительно вкусно!


Метки:

Comments

( 37 комментариев — Оставить комментарий )
devuwka_vostoka
26 июн, 2009 17:07 (UTC)
очень аппетитные фотографии. Я тебе завидую - у нас в Узбекистане найти улиток - просто невозможно(((.
laperla_foto
26 июн, 2009 17:15 (UTC)
Спасибо большое! Ох, жаль( А МЕТРО у вас нет?(
(без темы) - devuwka_vostoka - 26 июн, 2009 17:19 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 26 июн, 2009 17:32 (UTC) - Развернуть
(без темы) - devuwka_vostoka - 26 июн, 2009 17:36 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 26 июн, 2009 18:05 (UTC) - Развернуть
(без темы) - devuwka_vostoka - 26 июн, 2009 18:07 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 28 июн, 2009 06:18 (UTC) - Развернуть
child__
26 июн, 2009 17:27 (UTC)
у нас сейчас дожди в Праге не прекращаются и около дома в лесочке стооолько улиток, что прям их можно готовить?
laperla_foto
26 июн, 2009 17:33 (UTC)
ой, даже не знаю( У нас замороженные и консервированные продаются( Живых я и не видела никогда(
(без темы) - child__ - 26 июн, 2009 17:37 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 26 июн, 2009 18:00 (UTC) - Развернуть
(без темы) - child__ - 26 июн, 2009 18:12 (UTC) - Развернуть
l_ape
26 июн, 2009 17:47 (UTC)
Юляяяя! Я счаслива вдвойне, во-первых: тебе понравился рецепт! И во-вторых: красивые фотографии!
laperla_foto
26 июн, 2009 18:01 (UTC)
Оленька, спасибо огромное!
jultchik
26 июн, 2009 17:55 (UTC)
Юлик, ну очень красиво!
А я тоже хочу Олины улитки попробовать :)
laperla_foto
26 июн, 2009 18:03 (UTC)
Юльчик, спасибо большое! Тебе должно понравиться, ваши с Олей рецепты у меня самые, самые любимые!
(без темы) - jultchik - 26 июн, 2009 18:27 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 27 июн, 2009 02:42 (UTC) - Развернуть
(без темы) - jultchik - 27 июн, 2009 20:14 (UTC) - Развернуть
luybashik
26 июн, 2009 20:23 (UTC)
Какое предисловие! А фото!
Смотрю реализовала желание сфотографировать "грязную" тарелку? На гребне волны, Юляш! Очень!
laperla_foto
27 июн, 2009 02:44 (UTC)
Ой, Любаш, нахулиганило какбы не утерпело) Но я тааааак люблю этим мини-мини, что вот:))) Спасибо тебе за них 1000 раз!
(без темы) - luybashik - 27 июн, 2009 14:39 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 28 июн, 2009 06:16 (UTC) - Развернуть
donna_sol
27 июн, 2009 06:23 (UTC)
люблю улиток!
новый рецепт - это всегда замечательно! ))
laperla_foto
28 июн, 2009 06:15 (UTC)
у меня еще парочка очень вкусных есть:)
(без темы) - donna_sol - 28 июн, 2009 06:39 (UTC) - Развернуть
raechka_sav
27 июн, 2009 09:36 (UTC)
и хде этих улиток брать.....нету и у нас МЕТРО....пойти, чтоль опять кролика купить......
laperla_foto
28 июн, 2009 06:14 (UTC)
улиток наловить!)
nnsvz_1
27 июн, 2009 11:38 (UTC)
Юль....Какая же ты всё-таки жестокая! То раками дразнишься,то вот улитками.... Фото - высший класс!
laperla_foto
28 июн, 2009 06:14 (UTC)
Ой, да, жестокаааяяяя))) Пару ведер раков тогда показывать не буду, лучше лобстера покажу) Спасибо большое, Наташ!
ledy_integra
27 июн, 2009 15:07 (UTC)
улиточек жалко.......
makushilda
27 июн, 2009 16:33 (UTC)
Юленька! Хулиганство просто замечательное!!!!
laperla_foto
28 июн, 2009 06:12 (UTC)
Натуль, спасибо большое!
ziuk
29 июн, 2009 20:49 (UTC)
Юль, я на улиток "подсела" именно благодаря тебе :) Совсем недавно попробовала с зеленым маслом - это просто супер! Теперь я их постоянно хочу :)
В этом виде, что у тебя, наверняка, тоже очень вкусно :)
Юль, а где такие вилочки купить? В "Метро"?
laperla_foto
3 июл, 2009 03:54 (UTC)
Ой))) Марин, обязательно попробуй эти два рецепта! Они самые вкусные! И просто замороженные улитки всегда есть в МЕТРО, вилочки тоже от-туда)) А еще у меня щипцы есть и тарелочки-сковородочки с углублениями для улиток, тоже в МЕТРО брала) Люблю улиток ну очень)
( 37 комментариев — Оставить комментарий )

Latest Month

Апрель 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner