La Perla (laperla_foto) wrote,
La Perla
laperla_foto

Category:

ЕЩЕ ЛЕПЕШКИ)

И снова из него, из волшебного с манкой) Тесто уже было в виде хлеба и лепешки с яблоками
а теперь лепешки-гриль и...





1 ч. л. дрожжей
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара
200 г муки
100 г манки
1 ст. л. растительного масла
220 мл воды

Далее замешиваем в ручную вот так) Либо в ХП, что я и сделала.
Программа "Пицца" замес 45 минут, потом еще на 45 минут оставила в ХП для расстойки (можно печь сразу).
Выкладываем тесто на посыпанную мукой поверхность, разделяем на 6 частей, формируем шарики и каждый раскатываем в лепешку диаметром 15-17 см примерно.
Выпекаем на хорошо раскаленной сухой сковороде-гриль.
Пекутся лепешки очень быстро, пока раскатываю следующую, предыдущая уже готова. Но лучше подождать пока появятся полосочки) Манка не чувствуется, тесто немного резиновое, дырчатость и даже "слоистость" присутствуют, на следующий день очень мягкие (хранить под пленкой), отлично замораживаются и используются как основа для "Пиццы"

ШАКШУКА на лепешке-гриль)



на 1-2 порции

2 яйца
0,5 луковицы
1 зубчик чеснока
1 ст. очищеных и нарезаных помидоров
по 0,5 сладкого перца (красного и зелёного)
острый перчик
3 ст. л. оливкового масла
по 0,5 ч. л. зиры и куркумы
зелень (петрушка, кинза)
соль, чёрный перец

Мелко рубленый лук обжарить с маслом на среднем огне до мягкости, добавить перец (кубиками), через 3-5 минут всыпать острый перчик (нарезаный тонкими полосками поперёк), мелко рубленый чеснок, зиру, куркуму, перемешать. Через минуту добавить помидоры, готовить на среднем огне 5 минут, посолить, добавить сахар (если надо). Ложкой сделать 2 лунки, разбить в каждую по яйцу, посолить, поперчить, готовить до тех пор, пока белок не схватится. Посыпать зеленью, сразу подавать.
источник-www.talerka.ru



А еще это тесто бывает у меня в таком виде)

ЛЕПЕШКА С ПОМИДОРАМИ И ШПИНАТНО-СЫРНЫЙ СУП



1 ч. л. дрожжей
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара
200 г муки
100 г манки
1 ст. л. растительного масла
220 мл воды
1-2 помидора
сушенный базилик, сахар, сушеный чеснок

Засыпать все ингредиенты в ХП, в мою в таком порядке как в рецепте, программа "ПИЦЦА", замес 45 минут.
Тесто получается НЕ плотное, вынимать из ведра смазав руки оливковым (любым растительным) маслом, щедро.
Противень застелить бумагой для выпечки, сформировать лепешку.
Помидоры тонко нарезать (я использовала терку Бернера), выложить на лепешку, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сахаром (буквально щепотка, но это значительно улучшит вкус помидоров!), базиликом и чесноком.
Оставить в теплом месте на 30 минут, выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 15-20 минут или до готовности.

Получается совершенно другой вкус лепешки, но с неизменно хрустящей корочкой и повышенной дырчатости;)

ШПИНАТНО-СЫРНЫЙ СУП

600 мл грибного бульона (воды)
400 г замороженного шпината
200 г сливочного сыра
соль, перец

Замороженный шпинат выложить в кипящий бульон, варить после закипания не больше 5-и минут!
Пюрировать (я это делаю погружным блендером), добавить сыр, размешать.
Вернуть на огонь, добавить соль и перец по вкусу. Я добавляю сушеные белые грибы (мельничка) можно чеснок.
Прогреть до желаемой температуры, добавить еще бульон или кипящую воду для достижения желаемой густоты супа
(я обычно доливаю еще 200 мл, но всё зависит от шпината и степени его заморозки)
Благодаря не долгой варке шпинат сохранит свой яркий цвет.
рецепт из журнала... не помню какого(



Tags: завтрак, овощи, суп, тесто, хлеб, хлебопечка, шпинат, яйца
Subscribe

  • Десерты

    Без масла, без сахара, без пшеничной муки, но неприлично вкусные:) Все десерты для диеты месье Д., подробнее об этом здесь, но их с…

  • Опять все сразу

    Но сначала про пшено:) Я его не любила, потому, что первым попробованным с ним блюдом была - тыквенная каша. В таком, довольно жидко-вязком…

  • РАЗНОЕ

    КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНОГО БАКЛАЖАНА Я стараюсь не писать о том, что мне не понравилось какое-то блюдо, т. к. считаю, что если блюдо не в моем…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 47 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Десерты

    Без масла, без сахара, без пшеничной муки, но неприлично вкусные:) Все десерты для диеты месье Д., подробнее об этом здесь, но их с…

  • Опять все сразу

    Но сначала про пшено:) Я его не любила, потому, что первым попробованным с ним блюдом была - тыквенная каша. В таком, довольно жидко-вязком…

  • РАЗНОЕ

    КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНОГО БАКЛАЖАНА Я стараюсь не писать о том, что мне не понравилось какое-то блюдо, т. к. считаю, что если блюдо не в моем…