La Perla (laperla_foto) wrote,
La Perla
laperla_foto

Categories:

Загадка:)

Привет!

Что может делать человек (я), болеющий гриппом, дождливым ранним утром?

Печь macarons в дождь, самое время !

Но сначала о главном! Мы с Викой-viktorija_k решили, что пора возвращаться к активной ЖЖжизни и надеемся, что в этом нам поможет наш новый проект: "Вегетарианские и Веганские рецепты".

Это не значит, что мой блог станет только вегетарианским и (или) веганским, но с сегодняшнего дня и весь октябрь мы пробуем обходится без мяса и т. д. и т. п., о чем и будем рассказывать:)

Для меня это очень сложный проект, учитывая, что большую армянскую семью вегетарианцами сделать сложно, почти невозможно, я бы сказала!
Да и я легко могу отказаться от мяса, а вот от рыбы уже сильно сложнее:( Тем более от сыра, йогурта, творога и т. п.( Но попробовать очень хочется:)

И я буду очень рада, если те, кто разбираются в вопросах вегетарианства и веганства укажут на возможные ошибки в рецептах!

Например этот рецепт я считаю веганским, как и следующий

БАКЛАЖАНЫ С ТОМАТНО-ШОКОЛАДНЫМ СОУСОМ

Это совсем не баклажаны в шоколаде, хотя и такое я тоже люблю:) Тут добавление небольшого кол-ва горького шоколада делает соус более густым и насыщенным.

Eggplant with tomato and chocolate sauce

2 порции

1 большой баклажан
1/2 средней луковицы
1 зубчик чеснока
1 ст. томатного сока
20 г горького шоколада (80%)
растительное масло
морская соль, чили молотый

Баклажан нарезать кубиками, лук и чеснок измельчить.
Обжарить баклажан в 2 ст. л. растительного масла, выложить на бумажное полотенце.
В эту же сковороду добавить 1 ч. л. растительного масла, спассеровать лук с чесноком.
Добавить в сковороду баклажан, томатный сок, соль и чили по вкусу, тушить 5-7 минут.
Убрать с огня, добавить шоколад, тщательно перемешать, сразу же подать к столу.

Я добавляю много чили и при подаче посыпаю нарезанным свежим, а также использую шоколад с чили. Баклажан от кожицы не очищаю, если горчит, то предварительно можно выложить нарезанный баклажан в дуршлаг, посолить и оставить на 20-30 минут, промыть, обсушить и далее по рецепту. Очень вкусно просто с хлебом, а также с вареным рисом.

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ

Vegan Cupcakes

12 шт

200 г муки
125 г сахара
30 г какао-порошка
1 ч. л. разрыхлителя
1/3 ч. л. морской соли
230 мл бутилированной воды
75 мл растительного масла
1 ч. л. 6% уксуса
1 ч. л. экстракта ванили или миндаля

Разогреть духовку до 180 градусов.
Перемешать все сухие ингредиенты, добавить воду, масло и уксус, тщательно перемешать.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 высоты.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 18-20 минут,
остудить в формочках, вынуть, полностью остудить на решетке.

бумажные формочки вкладываю вот в такую форму для выпечки



Очень вкусные получились кексы, в меру сладкие, влажные, а делать их очень просто и быстро. Вместо воды можно использовать кокосовое или соевое молоко. Верх украсить растительными взбитыми сливками или растертым с сахаром и какао сливочным сыром, в вегетарианском варианте, либо покрыть глазурью из горького шоколада или посыпать горячие кексы тертым шоколадом, как здесь, но и просто так тоже хорошо:)

Vegan Cupcakes

MACARONS CHOCOLAT

И макаронс:) Это моя вторая попытка, первый раз я их делала давным давно, по другому рецепту и у меня они не получились такими, как я хотела. В этот раз я взяла самый проверенный рецепт у Юли-jultchik и вот, что у меня получилось...

Chocolate and tonka bean macarons

Рецепт можно посмотреть у Юли, как и еще много самых разных macarons, а так же ответы на вопросы, видео и полезные ссылки

Я делала макаронс с помощью вот такой формы

форма

заказывала здесь (Амазон)

Дала остыть, потом вынимала, получилось то, что получилось, но за то одного размера:)
Да и не ждала я, что получится что-либо, потому и ганаш заранее не делала, пришлось в срочном порядке искать начинку и в ее роли выступил сыр Филадельфия, смешанный с какао, порошком из бобов тонка, небольшим кол-вом сливок и ликера Амаретто. В замороженном виде это было очень вкусно:)

Chocolate and tonka bean macarons

А у Вики грибы

mouse



365Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Tags: macarons, Веганские рецепты, Вегетарианские рецепты, баклажаны, кексы, макаронс, маффины, овощи, шоколад
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 145 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →