?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

ВАРЕНЬЕ И БРАУНИ

Я опять очень вовремя, как всегда:) Но черешня у нас еще есть, сегодня снова купила, а на самом деле с вишней вкуснее, поэтому решила написать, пока сезон:)

CherryСчетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!



ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРЕШНИ (ВИШНИ) С ШОКОЛАДОМ И БРЕНДИ

Я бы сказала, что это скорее соус, так как очень вкусно и в горячем виде. Подаю сразу же, к мороженому или холодному десерту, а в остывшем виде к горячей творожной запеканке, пудингу и т. д.

Cherry, chocolate and brandy jam

500 г черешни (вишни)
100 г темного шоколада (72%)
100 мл бренди
50 мл сиропа Гренадин
100 мл бутилированной воды

Из черешни (вишни) удалить косточки, залить бренди и сиропом, накрыть, убрать в холодильник на 2-3 часа.
Добавить холодную воду, довести черешню (вишню) до кипения, убавить огонь до среднего и варить
периодически помешивая 20 минут. Добавить поломанный на кусочки шоколад, снять варенье с огня и
перемешивать до полного растворения шоколада.

Вместо сиропа можно добавить сахар, по вкусу. Косточки иногда не удаляю, также использую и замороженную вишню. Спирт при варке испаряется, остается только аромат. Зимой вместо бренди и воды использую сухое красное вино, корицу, гвоздику, бадьян, кардамон по вкусу и тогда соус-варенье подаю не только в качестве десерта, но и к мясу:)


БРАУНИ С ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ

Рецепт из книги с моими любимыми фотографиями "Десерты"



Brownies with cherry and chili

оригинальный рецепт и ниже с моими изменениями

на квадратную форму со стороной 23 см:

250 г сливочного масла
100 г пшеничной муки
350 г темного шоколада
3 средних яйца
250 г коричневого сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка морской соли

у меня форма 16 на 27 см и я добавляю вишню сушеную или свежую, клюкву или смородину, шоколадные капли или орехи, поэтому переписала рецепт под свой вкус и размер формы:)

180 г сливочного масла
100 г пшеничной муки
280 г темного шоколада (72%)
3 средних яйца
180 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка морской соли
100 г шоколадных капель или рубленных орехов
100 г сушеной (вяленой) вишни, клюквы или смородины
25 мл бренди

Духовку разогреть до 170 градусов. Форму застелить бумагой для выпечки, муку просеять.
Вишню (клюкву, смородину) полить бренди, накрыть, отставить минимум на 30 минут.
Масло с шоколадом растопить на водяной бане или в микроволновке.
Яйца взбить с сахаром с помощью венчика или вилки, примерно 3-4 минуты.
Добавить растопленный с маслом шоколад, аккуратно перемешать, всыпать муку, соль, разрыхлитель,
перемешать, добавить шоколадные капли (орехи) и вишню с бренди, быстро перемешать.
Выложить массу в подготовленную форму, поверхность разровнять.
Выпекать в середине предварительно разогретой духовки 30-40 минут, пока поверхность коржа не схватится.
Брауни считаются готовыми, если на шпажке, воткнутой в центр, остается немного теста.
Вынуть из духовки, немного остудить в форме, переложить на решетку и дать полностью остыть.
Нарезать корж на квадраты.

Brownies with cherry and chili

Половина шоколада у меня в этот раз была с чили и получилось еще вкуснее! Если делаю со свежей вишней или черешней, то выкладываю массу в форму и раскладываю на поверхности вишню, вдавливая ее. Вкус очень насыщенный, очень шоколадный, больше 1 кусочка не съесть за раз:)

Cherry

Comments

( 125 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
maria_kitchen
3 авг, 2011 13:03 (UTC)
ничего себе у тебя "однотипные фото":))
Варенье - да, прекрасная штука. У меня уже банки как и не было)
Брауни теперь хочу!
laperla_foto
3 авг, 2011 13:17 (UTC)
Маш, говорят, что однотипные, я и не спорю, видишь вон из чего коллажи слепила? Все одно и то же:))
(без темы) - maria_kitchen - 4 авг, 2011 07:16 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 4 авг, 2011 07:48 (UTC) - Развернуть
rusudan2
3 авг, 2011 13:03 (UTC)


вкусно)))Фото просто роскошно,вишню взять хочеться.Очень,очень красиво,не оторваться))))

laperla_foto
3 авг, 2011 13:17 (UTC)
Спасибо большое!
tastydiet
3 авг, 2011 13:05 (UTC)
Фото с варешкой - блеск :)
Но черешни у нас же таки давно нет :)
laperla_foto
3 авг, 2011 13:18 (UTC)
Спасибо! А нам в этом году везет на черешню:)
masha_murtazina
3 авг, 2011 13:05 (UTC)
Ничего себе "однотипные фото"! очень красиво, безумно красиво! И также вкусно, уверена!
laperla_foto
3 авг, 2011 13:19 (UTC)
Спасибо большое, Маша! Вкусно точно, я проверила:)
anna_mavritta
3 авг, 2011 13:07 (UTC)
Фотографии чудо! Особенно на рукавице ))
ne_zhe_nka
3 авг, 2011 13:09 (UTC)
Ну когда же я научусь брауни печь:( Передерживаю я их в духовке. Надо еще раз пробовать:)
Юль, фото как всегда чудесные.
laperla_foto
3 авг, 2011 13:21 (UTC)
А я в мультиварке хотела, но потом передумала, вдруг перепеку, а это будет уже не вкусно:( А в духовке через 15 минут уже шпажкой пробу снимаю и потом через каждые 5 минут) Спасибо!
niksya
3 авг, 2011 13:11 (UTC)
Вау... Какие краски! И черешня - ягодка к ягодке!
laperla_foto
3 авг, 2011 13:23 (UTC)
Я сегодня еще лучше взяла, модельную, но до завтра она похоже не доживет:))
(без темы) - niksya - 4 авг, 2011 06:49 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 4 авг, 2011 07:50 (UTC) - Развернуть
miss_katherine
3 авг, 2011 13:11 (UTC)
Всем бы такие однотипные фото снимать уметь)
Все так красиво!
laperla_foto
3 авг, 2011 13:23 (UTC)
Спасибо большое, Катюш!
lvenks
3 авг, 2011 13:13 (UTC)
игрушечые кастрюлечки какие :)
laperla_foto
3 авг, 2011 13:24 (UTC)
Настоящие в кадр не помещаются, пришлось на игрушки перейти:))
lublupoest
3 авг, 2011 13:20 (UTC)
Юль, как аппетино) до чего же ягоды тебе удались, видимо ты их нежжно любишь
laperla_foto
3 авг, 2011 13:24 (UTC)
Спасибо! Очень-очень люблю!
natsemka
3 авг, 2011 13:20 (UTC)
А я бы попыталась больше одного кусочка съесть...
laperla_foto
3 авг, 2011 13:25 (UTC)
Мы пытались! Максимум полтора и то с большим трудом:))
alenakogotkova
3 авг, 2011 13:23 (UTC)
Сумасшедшие фотографии)) брауни... ммм... особенно удачна фотография на варежке!
laperla_foto
3 авг, 2011 13:25 (UTC)
Спасибо большое!
vitoria
3 авг, 2011 13:30 (UTC)
Юль фотографии очень красивые! А брауни с чёрным шоколадом вообще улёт,так аппетитно и шшшоколадно!
laperla_foto
3 авг, 2011 16:59 (UTC)
Спасибо большое! Люблю все шоколадное:)
biira
3 авг, 2011 13:39 (UTC)
уммм, сейчас бы кусочек :))
у нас тоже есть черешня еще...
laperla_foto
3 авг, 2011 17:00 (UTC)
У меня парочка кусочков еще осталась:)
_mikusha_
3 авг, 2011 13:41 (UTC)
варенье, с шоколадом!!!!!
оооооо!!!!!!!
Страница 1 из 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 125 комментариев — Оставить комментарий )

Latest Month

Апрель 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner