?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

21 июл, 2011

                                                            Рецепт Оли-Лайла

                                                                       

Chicken meatballs sautéed with herbs, lemon, onion and garlicСчетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Мы не знали друг друга, но я читала твою историю и готовила по твоим рецептам...

Я не успела сказать спасибо, но буду помнить тебя всегда!

АРОМАТНЫЕ КОТЛЕТЫ

слова Оли

Можно готовить из любого мяса, главное принцип.

Для фарша:
фарш из индюшиной грудки-500гр
1 большая луковица
1 ломтик белого хлеба
немного молока
соль
перец
куркума
хмели-сунели
кориандр
любимые специи
1/2ч.л. разрыхлителя
мука для панировки
масло для жарки

Набор в кастрюлю:
укроп
петрушка
сельдерей
репчатый лук
лавровый лист
перец горошком
чеснок-2-3 зубчика

Берем фарш (или делаем его сами), добавляем в него перемолотый на мясорубке пассерованый лук, затем добавляем хлеб вымоченый в молоке. Добавляем все специи и разрыхлитель, хорошо вымешиваем фарш. Я иногда добавляю сливки. Кладем готовый фарш в холодильник.

Готовим волшебную кастрюльку: на дно выкладываем по несколько веточек укропа, петрушки и сельдерея. Лук крупно нарезаем кольцами и выкладываем на зелень. Перец горошком и лавровый листик кладем на дно кастрюльки. Режем произвольно зубчики чеснока и тоже отправляем в кастрюлю.

На сковородке нагреваем растительное масло, я в этот раз жарила на рапсовом (каноловом) нерафинированном масле, оно желтое и очень приятное на вкус. Котлету формируем по вашему вкусу - круглую или овальную, обваливаем в муке и на сковородку, обжариваем с двух сторон на сильном огне и складываем в волшебную кастрюльку.

Накрываем крышкой кастрюлю и на медленном огне пропариваем 30 минут. Котлеты впитают все ароматы трав и специй, лишний жир и масло остануться на дне кастрюли, а вы получите ароматные, нежнейшие котлеты!!

Chicken meatballs sautéed with herbs, lemon, onion and garlic

Ну вот... Оля, спасибо большое! Это очень-очень вкусно! И... главное принцип, а в фарш можно добавить то, что нравится вам или не жарить котлеты вовсе, а приготовить сразу в волшебной кастрюльке. У меня в ее роли выступает мультиварка, а вместе с зеленью я кладу и кружки лимона и (или) лимонное сорго, увидела у Нелли-nelly_z.

Chicken meatballs sautéed with herbs, lemon, onion and garlic

Готовлю в режиме Тушение 50 минут. Крышку открывать осторожно! Аромат просто невероятный! И пусть вас не смущает бледный вид, их можно было "загримировать" соусом из помидоров или йогурта с зеленью и чесноком, например, но я хотела показать их так, натюрель:) Для фарша я беру филе курицы и добавляю измельченные в блендере: 1 луковицу, 2 зубчика чеснока и 2 помидора без семян и лишней жидкости, помидоры можно предварительно бланшировать, но мне тут их кожица совсем не мешает, а котлеты получаются невероятно сочными даже из филе, не зависимо от того, жарю или тушу их. Выходит, что на 850 г куриного филе беру 330 мл томатно-луково-чесночного пюре и 1 ст. л. с большой горкой цельнозерновой муки, соль, перец по вкусу, перемешиваю и обязательно в холодильник на пару часов, формирую смоченными в холодной воде руками.

Chicken meatballs sautéed with herbs, lemon, onion and garlic


Приготовьте Олины котлеты, они вам точно понравятся!
И.. может быть, принесете ссылку на свой пост сюда, я сделаю коллаж из всех фото, пусть Оля видит...


Chicken meatballs sautéed with herbs, lemon, onion and garlic

Рецепт в исполнении Вики-viktorija_k

P1019130

Рецепт в исполнении Алины-alina_who

5959830658_e06254fe8d_z

Рецепт в исполнении Нелли-nelly_z

a9283a9d4d17a792c2dde61dcdf4de2b

Рецепт в исполнении Ксюши-sonja_ksu

0_67940_d5883b62_XL

Рецепт в исполнении Жени-jonik_foto

76363423_large_2894015_IMG_6626

Рецепт в исполнении Кати-miss_katherine

5966105997_d171e952e9_z

Рецепт в исполнении Люды-lyudmilki

0_ca6cf_8c61665f_XL

Рецепт в исполнении Наташи-trampampulkanat

6002682125_6fdcac90bd_z

Рецепт в исполнении НатаЛи-mysweetcookbook

IMG_0780

Comments

( 114 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
viktorija_k
21 июл, 2011 06:55 (UTC)
Сколько фоторафий у тебя! С ума сойти! Я еле-еле три вымучила, а ты вона сколько
laperla_foto
21 июл, 2011 07:25 (UTC)
Лучше меньше, да лучше!
snova_anechka
21 июл, 2011 06:55 (UTC)
Жаль, что раньше не знала об этом способе, очень интересно!
laperla_foto
21 июл, 2011 07:25 (UTC)
Попробуй, Анечка, тебе точно понравится!
nelly_z
21 июл, 2011 06:56 (UTC)
Сейчас тоже поставлю. В память об Олечке.
Я даже не могу о ней в прошедшем времени говорить.
laperla_foto
21 июл, 2011 07:13 (UTC)
Спасибо, Нелли!
oka_23
21 июл, 2011 06:59 (UTC)
Красивые котлетки!))
Пы.Сы. Не совсем поняла, с Олей что-то случилось?
laperla_foto
21 июл, 2011 07:09 (UTC)
Спасибо!
Оли больше нет с нами, болезнь победила...
(без темы) - oka_23 - 21 июл, 2011 07:25 (UTC) - Развернуть
trampampulkanat
21 июл, 2011 07:01 (UTC)
Эх, Юльча, и снова я плачу. Оля была таким волшебным человеком!
И я каклетки сделаю! Обязательно!
laperla_foto
21 июл, 2011 07:11 (UTC)
Ох, дорогая...
porosolka_balt
21 июл, 2011 07:01 (UTC)
Юля, идеальный котлеты!
Светлая память...
pingback_bot
21 июл, 2011 07:10 (UTC)
Ароматные котлеты от Оли
User nelly_z referenced to your post from Ароматные котлеты от Оли saying: [...] сказать Оле ещё раз спасибо. А идею  подала Юля   написав   этот пост  [...]
nelly_z
21 июл, 2011 07:14 (UTC)
Юль, держи.
http://nelly-z.livejournal.com/48018.html
Написать толком ничего не смогла, реву опять. Я сегодня на одноклассники зашла и там старые сообщения от Оли мне читала... Только успокоилась и опять... Надо время.
Светлая память тебе, Олечка!!!
laperla_foto
21 июл, 2011 07:24 (UTC)
Держу, Нелличка, спасибо!
liveksu
21 июл, 2011 07:21 (UTC)
Просто балдею от фотографий!!!! Красиво!
fleur_de_cassie
21 июл, 2011 07:23 (UTC)
Светлая память, я не знала Олю, но вижу, как ее вспоминают...
laperla_foto
21 июл, 2011 07:26 (UTC)
Мы не были знакомы, но мне кажется, что были...
lemonshoco
21 июл, 2011 07:41 (UTC)
Юлечка, какая ты умница! Котлетки получились отличные! Вдохновилась приготовить:)
laperla_foto
21 июл, 2011 10:48 (UTC)
Приготовь обязательно, это очень вкусно!
nanurik
21 июл, 2011 07:49 (UTC)
Интересный рецепт. Обязательно попробую! ..... спасибо, Оля!!!!!.....
laperla_foto
21 июл, 2011 10:49 (UTC)
В тажине они прекрасно получаются, тоже:)
(без темы) - nanurik - 21 июл, 2011 11:22 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 21 июл, 2011 11:25 (UTC) - Развернуть
(без темы) - nanurik - 21 июл, 2011 13:54 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 21 июл, 2011 15:29 (UTC) - Развернуть
maria_kitchen
21 июл, 2011 07:55 (UTC)
Не знала Олю лично, но только о действительно светлом человеке так хорошо говорят, пусть ей будет светло и спокойно.
cookingpleasure
21 июл, 2011 07:58 (UTC)
Юля, очень красивые котлеты и рецепт.....к сожалению я не знала Олю, но прочитав твой пост и девочек, расстрогалась до глубины души ((((
laperla_foto
21 июл, 2011 10:50 (UTC)
Спасибо, Анечка!
(Удалённый комментарий)
laperla_foto
21 июл, 2011 10:51 (UTC)
Да, чудесные!
Страница 1 из 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 114 комментариев — Оставить комментарий )

Latest Month

Апрель 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner