La Perla (laperla_foto) wrote,
La Perla
laperla_foto

Category:
                                                            Рецепт Оли-Лайла

                                                                       

Chicken meatballs sautéed with herbs, lemon, onion and garlicСчетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Мы не знали друг друга, но я читала твою историю и готовила по твоим рецептам...

Я не успела сказать спасибо, но буду помнить тебя всегда!

АРОМАТНЫЕ КОТЛЕТЫ

слова Оли

Можно готовить из любого мяса, главное принцип.

Для фарша:
фарш из индюшиной грудки-500гр
1 большая луковица
1 ломтик белого хлеба
немного молока
соль
перец
куркума
хмели-сунели
кориандр
любимые специи
1/2ч.л. разрыхлителя
мука для панировки
масло для жарки

Набор в кастрюлю:
укроп
петрушка
сельдерей
репчатый лук
лавровый лист
перец горошком
чеснок-2-3 зубчика

Берем фарш (или делаем его сами), добавляем в него перемолотый на мясорубке пассерованый лук, затем добавляем хлеб вымоченый в молоке. Добавляем все специи и разрыхлитель, хорошо вымешиваем фарш. Я иногда добавляю сливки. Кладем готовый фарш в холодильник.

Готовим волшебную кастрюльку: на дно выкладываем по несколько веточек укропа, петрушки и сельдерея. Лук крупно нарезаем кольцами и выкладываем на зелень. Перец горошком и лавровый листик кладем на дно кастрюльки. Режем произвольно зубчики чеснока и тоже отправляем в кастрюлю.

На сковородке нагреваем растительное масло, я в этот раз жарила на рапсовом (каноловом) нерафинированном масле, оно желтое и очень приятное на вкус. Котлету формируем по вашему вкусу - круглую или овальную, обваливаем в муке и на сковородку, обжариваем с двух сторон на сильном огне и складываем в волшебную кастрюльку.

Накрываем крышкой кастрюлю и на медленном огне пропариваем 30 минут. Котлеты впитают все ароматы трав и специй, лишний жир и масло остануться на дне кастрюли, а вы получите ароматные, нежнейшие котлеты!!

Chicken meatballs sautéed with herbs, lemon, onion and garlic

Ну вот... Оля, спасибо большое! Это очень-очень вкусно! И... главное принцип, а в фарш можно добавить то, что нравится вам или не жарить котлеты вовсе, а приготовить сразу в волшебной кастрюльке. У меня в ее роли выступает мультиварка, а вместе с зеленью я кладу и кружки лимона и (или) лимонное сорго, увидела у Нелли-nelly_z.

Chicken meatballs sautéed with herbs, lemon, onion and garlic

Готовлю в режиме Тушение 50 минут. Крышку открывать осторожно! Аромат просто невероятный! И пусть вас не смущает бледный вид, их можно было "загримировать" соусом из помидоров или йогурта с зеленью и чесноком, например, но я хотела показать их так, натюрель:) Для фарша я беру филе курицы и добавляю измельченные в блендере: 1 луковицу, 2 зубчика чеснока и 2 помидора без семян и лишней жидкости, помидоры можно предварительно бланшировать, но мне тут их кожица совсем не мешает, а котлеты получаются невероятно сочными даже из филе, не зависимо от того, жарю или тушу их. Выходит, что на 850 г куриного филе беру 330 мл томатно-луково-чесночного пюре и 1 ст. л. с большой горкой цельнозерновой муки, соль, перец по вкусу, перемешиваю и обязательно в холодильник на пару часов, формирую смоченными в холодной воде руками.

Chicken meatballs sautéed with herbs, lemon, onion and garlic


Приготовьте Олины котлеты, они вам точно понравятся!
И.. может быть, принесете ссылку на свой пост сюда, я сделаю коллаж из всех фото, пусть Оля видит...


Chicken meatballs sautéed with herbs, lemon, onion and garlic

Рецепт в исполнении Вики-viktorija_k

P1019130

Рецепт в исполнении Алины-alina_who

5959830658_e06254fe8d_z

Рецепт в исполнении Нелли-nelly_z

a9283a9d4d17a792c2dde61dcdf4de2b

Рецепт в исполнении Ксюши-sonja_ksu

0_67940_d5883b62_XL

Рецепт в исполнении Жени-jonik_foto

76363423_large_2894015_IMG_6626

Рецепт в исполнении Кати-miss_katherine

5966105997_d171e952e9_z

Рецепт в исполнении Люды-lyudmilki

0_ca6cf_8c61665f_XL

Рецепт в исполнении Наташи-trampampulkanat

6002682125_6fdcac90bd_z

Рецепт в исполнении НатаЛи-mysweetcookbook

IMG_0780

Tags: 365, Рецепты для мультиварки, котлеты, курица
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 114 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →