?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

ЧЕРНИЧНЫЙ КУРД

По мотивам Брусничный курд на основе лимонного курда от Мишель




Хотела я сделать пирожные по мотивами лимонных пирожных от Мишель, но с муссом и курдом из черники... Обычно цвет курда в самом начале не очень красив, постепенно становится более ярким и под конец варки очень красивым, в случае с черникой всё наоборот( Сначала был очень красивый сиренево-слегка-фиолетовый цвет, к концу варки получилось... вот это)))

Я варила двойную порцию и рецепт выглядит так

3/4 ст. черничного сока с мякотью
1/4 ст. лимонного сока
2/3 ст. сахара
6 яиц
100 сливочного масла

3/4 ст. сока у меня получилось из 300 г замороженной черники, которую я разморозила и протерла через дуршлаг.
Яйца я взбила с сахаром, добавила сок, растопленное сливочное масло, перемешала и поставила на водяную баню. Варила всё время помешивая до загустения. Без водяной бани я не делаю курд, боюсь, что свернется(
Загустевший крем сняла с огня, через дуршлаг не протерла, а зря(, переложила в чистую посуду и покрыла пленкой, так, чтобы она касалась поверхности курда, остудила.
Не знаю, подходит ли такой цвет для пирожных... но после моего конфитюра из киви) считаю, что скорее да, чем нет) Но курд получился очень вкусным, с ярким ягодным ароматом.
Варила я его из замороженной черники (мелкие ягоды, с тонкой кожицей), а те, что на фото у нас называют голубикой. С ними пирог вкусный получается)


Comments

( 44 комментария — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
choko_sladko
24 май, 2009 21:59 (UTC)
Юленька! Зря ты на цвет жалуешься - достаточно насыщенный! Но вот живые ягоды мне тоже черникой показались... сижу вплотную к монитору... разглядываю...
laperla_foto
24 май, 2009 22:12 (UTC)
Цвет да, насыщенный, но в начале был красивее( А потом потемнел... Посмотрела коробочку, голубика написано... добавила фото ягод покрупнее)
nnsvz_1
24 май, 2009 22:20 (UTC)
как дитя,выросшее в лесу,могу тебе сказать,что голубика внутри белая,а черника синяя(и размером и формой она бывает разная.От мелких круглых матовых ягодок до крупных ,вытянутых цвета индиго с блеском)
И на цвет курда не наговаривайте,уважаемая! Прелестен!
laperla_foto
25 май, 2009 08:35 (UTC)
Спасибо! Кажется голубика тогда, надо запечатлеть разрез и отдать на опознание) А то ни как не определюсь как ее называть)
nina_buday
24 май, 2009 23:01 (UTC)
Привет Юленька!!!
Очень рада тебя видеть!
Я в ЖЖ немного с другим профилем, но обязательно буду выставлять и фото с рецептиками еды ))!
Ну и как всегда я в полном восторге от твоих наивкуснейших красот!!!)
laperla_foto
25 май, 2009 08:54 (UTC)
Привет! Спасибо большое!!! И буду ждать фото еды тоже) Очень)
donna_sol
25 май, 2009 04:31 (UTC)
Все-равно, по моему просто афигенный цвет! ))
laperla_foto
25 май, 2009 08:55 (UTC)
Спасибо большое)
aylo
25 май, 2009 04:37 (UTC)
мне очень понравился цвет!!!
laperla_foto
25 май, 2009 08:56 (UTC)
Спасибо! Очень рада, думала, что не очень съедобно выглядит()))
chiquitina77
25 май, 2009 06:15 (UTC)
Потрясающе красивый курд! И с цветом все в порядке.
laperla_foto
25 май, 2009 08:56 (UTC)
Спасибо большое! Значит будут и пирожные тогда)
pushistyj_koshk
25 май, 2009 06:16 (UTC)
Ммммм.... Вкусно будет. Люблю ягоды и чернику-голубику, конечно. :)
pushistyj_koshk
25 май, 2009 06:18 (UTC)
А про цвет правильно говорят - очень аппетитный.
(без темы) - laperla_foto - 25 май, 2009 08:57 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 25 май, 2009 08:57 (UTC) - Развернуть
irina_kursk
25 май, 2009 10:11 (UTC)
Очень аппетитно выглядит!
odris
25 май, 2009 18:06 (UTC)
Юль,цвет суперский! как раз на него сразу внимание и обратила :)
а сделать обязательно попробую))
laperla_foto
26 май, 2009 06:55 (UTC)
Спасибо большое! Буду ждать, понравится или нет)
73svetlana
25 май, 2009 19:04 (UTC)
Ой Юличка, как красиво, свежо, оригинально и очень эстетично смотрится!!!)))
Фотографии замечательные!!! У нас к сожалению черника очень редко бывает...так редко, что даже и забыли как выглядит.:))))
Спасибо тебе за красоту.
laperla_foto
26 май, 2009 06:53 (UTC)
Ой, Спасибо огромное! У нас свежая тоже не везде и не всегда( За то замороженная наоборот))
(без темы) - 73svetlana - 26 май, 2009 19:25 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 27 май, 2009 03:54 (UTC) - Развернуть
ksushik2411
26 май, 2009 07:10 (UTC)
Какой цвет!!!!!!!
Фееричный!!!!!
ВОЛШЕБНИЦА!!!!!!!!!!
laperla_foto
26 май, 2009 07:11 (UTC)
Ооооой, спасибо огромноееее!!!!
nagmaa
27 май, 2009 11:16 (UTC)
Юльчик, ну цвет, ну просто...Сказочно-прекрасно.
laperla_foto
27 май, 2009 11:43 (UTC)
Свет, спасибо большое!
dumen_l
28 май, 2009 06:26 (UTC)
Очень сочные и красивые фотографии!) (и скатерть мне очень понравилась)
laperla_foto
30 май, 2009 05:06 (UTC)
Спасибо большое!
По секрету;) Это не скатерть, а подставки под тарелки(
makushilda
1 июн, 2009 05:17 (UTC)
Умопомрачительный цвет!
Юля, если бы не этот курд, то не сварила бы я из черной смородины)))
Потрясающе!
laperla_foto
3 июн, 2009 03:18 (UTC)
Спасибо, огромное! А покажи свой, а? У тебя ну очень красивого цвета и фото супер! Сварю зеленый и дам ссылку на твои курды, будет комплект!
(без темы) - makushilda - 8 июн, 2009 20:57 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 10 июн, 2009 04:23 (UTC) - Развернуть
ziuk
4 июн, 2009 16:36 (UTC)
Не буду оригинальной - цвет красивый :)
laperla_foto
5 июн, 2009 06:18 (UTC)
Спасибо большое!
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 44 комментария — Оставить комментарий )

Latest Month

Апрель 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner