Вы читаете laperla_foto

Previous Entry | Next Entry

КЕКС (3 варианта)

звизда
Добрый вечер!

У нас весна, кажется:) Еще холодно, но во всю светит солнце, дома сидеть совсем не хочется, а стоять у плиты тем более!

Этот кекс очень меня удивил, приятно! Ничего не надо взбивать, а только перемешать, к тому же постный, а самое главное... выпекается 7 минут, в микроволновке, а вкус порадовал и очень!

1ап-2.jpgСчетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!



ПОСТНЫЙ КЕКС ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ (в микроволновке)

1ап.jpg

210 г цельнозерновой муки
40 г порошка какао
200 г коричневого сахара*
80 г растительного масла
10 г разрыхлителя
1 щепотка морской соли
2 ч. л. ванильного экстракта
300 мл бутилированной воды

В миске перемешать просеянную муку с разрыхлителем, сахаром, какао и солью.
Добавить масло, воду, ванильный экстракт и быстро, но тщательно перемешать.
Силиконовую или пластиковую форму с отверстием в середине смазать растительным маслом.
Вылить тесто в форму, заполнив ее не больше чем на 2/3 объема, тесто в процессе выпекания увеличится.
Готовить в микроволновке 7 минут на максимальной мощности (800-1000 Вт),
выключить микроволновку и оставить кекс в ней еще на 1 минуту.
Открыть микроволновку, достать кекс, перевернуть его на решетку, кекс легко выйдет из формы, полностью остудить.

*Я использовала обычный сахар и кекс получился в меру сладким, как мы любим. Говорят, что цельнозерновую муку заменять не стоит, получается совсем не тот результат. Еще горячий кекс я посыпала тертым горьким шоколадом. Кекс мягкий, слегка рассыпчатый, но влажный, нам очень понравился!

Форма у меня пластиковая 24 см х 7 см Tescoma "Micro Action". Форма предназначена для выпекания кексов в микроволновой печи, но в силиконовой такой же формы еще лучше получается.




1ап-3.jpg
источник: hlebopechka.ru


---------------------------------------------------------------------------------------


ПОСТНЫЙ КЕКС (в микроволновке)

Так как цельнозерновая мука есть не у всех, да и я ее заказываю в интернет магазинах, то решила попробовать испечь этот кекс и из обычной пшеничной муки Макфа:)
Не знаю почему не рекомендовали заменять цельнозерновую муку обычной, нам второй вариант понравился намного больше первого!

2.jpg

Пропорции и время выпечки не изменяла, форма та же самая, но с обычной мукой кекс поднялся во время выпечки больше предыдущего, а при вынимании из формы мне показалось, что он не совсем пропекся и следует увеличить время выпечки на 30-40 секунд. Но после полного остывания оказалось, что всё отлично и в следующий раз время выпечки увеличивать не буду, т. к. мы любим влажную шоколадную выпечку, а такие кексы-пироги лучше не допечь, чем пересушить, на мой взгляд, конечно.
По рецепту следует использовать силиконовую форму с отверстием по середине, чтобы кекс пропекся, хорошо вышел из формы и имел идеально ровную поверхность. У меня форма пластиковая и кекс чуть-чуть прилип, но если посыпать его еще в горячем виде тёртым шоколадом, то никаких следов не остается и выглядит он симпатично.

2-1.jpg

Цвет у кекса получается другим, как и его структура. С обычной мукой больше похож на бисквит, но влажный, тесто воздушнее, аромат и вкус другие, всем второй вариант понравился намного больше первого, мне в том числе:) Буду повторять, особенно летом, когда духовку не очень хочется включать)

2-2.jpg


--------------------------------------------------------------------------------------


ПОСТНЫЙ КЕКС (в духовке)

5.jpg

Оказалось, что и в духовке он получается тоже:)

Воды добавила на 50 мл меньше, остальное всё по рецепту.

Форму использовала прямоугольную, размером 21 на 11 см, маслом не смазывала, но застелила бумагой для выпечки (бумага для выпечки у меня всегда Паклан, к ней ничего не прилипает).

Выпекала на среднем уровне предварительно разогретой до 175 С духовке в течении 50 минут,
время выпечки зависит от индивидуальных особенностей духовки, может потребоваться и 40 и 55 минут, деревянная шпажка воткнутая в поверхность кекса должна выходить сухой.
Через 30 минут накрыла верх кекса фольгой, чтобы не слишком сильно зарумянился.

Верх кекса треснул, в еще горячем виде присыпала его тёртым горьким шоколадом. В духовке кекс получился менее влажным, с хрустящей корочкой. Но если бы у меня не было микроволновки, то я бы обязательно его повторила в духовке, вкусно!:)

5-1.jpg

Comments

( 214 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
(Анонимно)
1 апр, 2011 15:49 (UTC)
А если заменить муку на обычную, что то менять в рецепте нужно?? Спасибо!Юля.
laperla_foto
1 апр, 2011 15:51 (UTC)
Кол-во жидкости, возможно... тесто как жидкая сметана должно быть, завтра попробую с обычной мукой и допишу, но я читала, что хуже получается, чем с цельнозерновой:(
(без темы) - laperla_foto - 2 апр, 2011 10:15 (UTC) - Развернуть
miss_katherine
1 апр, 2011 15:52 (UTC)
Какой шикарный кекс! И не скажешь даже, что 7 минут и готово)
laperla_foto
1 апр, 2011 15:54 (UTC)
Сама не ожидала, что так просто и быстро, но вкусно:)
aksenova_n
1 апр, 2011 15:55 (UTC)
Какой красавЕц)
А вот цельнозерновой муки у меня нет, никогда не обращала внимание в магазинах она везде есть?
laperla_foto
1 апр, 2011 15:58 (UTC)
Спасибо! В Москве да, у нас нет, заказываю из Москвы:(
(без темы) - aksenova_n - 2 апр, 2011 17:30 (UTC) - Развернуть
gulya_fotomama
1 апр, 2011 15:58 (UTC)
Юлечка, приветик.
Красота какая... жаль нет микроволновки у меня.
laperla_foto
1 апр, 2011 16:00 (UTC)
Привет, Гуленька! А я как-то избавилась от микроволновки, но потом не выдержала и снова купила:)
maria_kitchen
1 апр, 2011 16:00 (UTC)
7 минут? С ума сойти. Эх, мне микроволновку только что на потолок привинтить:D
laperla_foto
1 апр, 2011 16:02 (UTC)
Ага, сама не верила, что все получится:) Да мне тоже, а то еще одну вещь оч хочу, но ставить уже всё, больше некуда:(
(без темы) - maria_kitchen - 2 апр, 2011 19:24 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 5 апр, 2011 10:27 (UTC) - Развернуть
(без темы) - maria_kitchen - 5 апр, 2011 15:14 (UTC) - Развернуть
shkilka
1 апр, 2011 16:07 (UTC)
Юля!Какой красавец! Мне нравится выпечка в микроволновке. Часто пеку пирожные-пятиминутки по твоему рецепту. Кекс тоже попробую обязательно. А воду добавлять газированную или не принципиально?
laperla_foto
1 апр, 2011 16:09 (UTC)
И мне нравится:) Я обычную добавила, не думаю, что сюда газированную надо и так прекрасно вышло:)
virica
1 апр, 2011 16:12 (UTC)
никогда не пекла в микроволновке, теперь буду )))
цельнозерновой нет, буду искать
фиолетовый сейчас самый модный ))
а какие вилочки
про фото молчу, они всегда бесподобны
laperla_foto
1 апр, 2011 16:19 (UTC)
:) Спасибо большое!
tashiki
1 апр, 2011 16:13 (UTC)
а в каком режиме надо выпекать?
laperla_foto
1 апр, 2011 16:19 (UTC)
В самом обычном:)
klyaksik
1 апр, 2011 16:23 (UTC)
Какой-то он у вас прямо эротичный получился на фотке))))
pechenka_yulya
1 апр, 2011 16:30 (UTC)
Замечательный кекс! И не верится, что в микро за 7 минут)
laperla_foto
1 апр, 2011 16:32 (UTC)
И мне не верилось, но вот:)
vina_fyz
1 апр, 2011 16:30 (UTC)
У меня дилетантский вопрос: а можно в микроволновке выпекать в тефлоновой форме для духовки??
laperla_foto
1 апр, 2011 16:32 (UTC)
Нет, в моей точно нет:(
tattyart
1 апр, 2011 16:37 (UTC)
Очень красивый!
porosolka_balt
1 апр, 2011 16:42 (UTC)
Шикарный кекс!!! И все так просто и быстро! Находка!
laperla_foto
1 апр, 2011 16:43 (UTC)
Точно! Спасибо:)
sonja_ksu
1 апр, 2011 16:46 (UTC)
Шикарная структура у кекса!...и цветовая гамма фото очень нравится!!!!!!
laperla_foto
1 апр, 2011 17:26 (UTC)
Спасибо большое:)
galeo_g
1 апр, 2011 16:51 (UTC)
Юля, кекс прекрасный! Скажи, пожалуйста, а в микроволновке это принципиально печь, в духовке можно? Если да, то при какой температуре и сколько времени, как думаешь?
laperla_foto
1 апр, 2011 17:28 (UTC)
Спасибо! Этот лучше в микроволновке, в духовке вряд ли хорошо получится, да и для духовки много проверенных рецептов есть, например вот, ниже http://laperla-foto.livejournal.com/tag/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81
(без темы) - laperla_foto - 5 апр, 2011 10:29 (UTC) - Развернуть
umnicca
1 апр, 2011 17:19 (UTC)
шикарно, и правда! цвет просто волшебный...
libelle19
1 апр, 2011 17:22 (UTC)
кекс просто загляденье, у меня вот только микроволновки нет, а попробовать хочется...а в духовке можно такое чудо испечь, он наверно там не 7 минут будет, эх, прям микроволновку покупай, что ли...
laperla_foto
1 апр, 2011 17:30 (UTC)
Если бы у меня не было микро, то после этого кекса я б купила:)) В духовке лучше по другим рецептам, у меня по тегу много кексов есть:)
(без темы) - laperla_foto - 5 апр, 2011 10:29 (UTC) - Развернуть
kotokhira
1 апр, 2011 17:27 (UTC)
Какой красавец)
А эти вилочки.. Обожаю их, теперь ем все только ими, жаль, что нет таких же ложечек)
laperla_foto
1 апр, 2011 17:31 (UTC)
Спасибо! Ложки на Амазоне есть:)
(без темы) - kotokhira - 1 апр, 2011 17:54 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 1 апр, 2011 18:13 (UTC) - Развернуть
(без темы) - kotokhira - 1 апр, 2011 18:48 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 2 апр, 2011 05:25 (UTC) - Развернуть
viktorija_k
1 апр, 2011 17:31 (UTC)
Юлька, как красиваааааааааааааааааааа!
laperla_foto
1 апр, 2011 17:32 (UTC)
Спасибо, дорогая!
_mikusha_
1 апр, 2011 17:48 (UTC)
мм...
прости, но это слишком сексуально!
laperla_foto
1 апр, 2011 18:14 (UTC)
Смотрю, смотрю, но не пойму на каком фото:)
(без темы) - _mikusha_ - 1 апр, 2011 18:15 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 2 апр, 2011 05:28 (UTC) - Развернуть
(без темы) - _mikusha_ - 2 апр, 2011 08:32 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 2 апр, 2011 15:16 (UTC) - Развернуть
margaret_07
1 апр, 2011 18:17 (UTC)
Такой красавец всего за 7 минут, замечательно!
laperla_foto
2 апр, 2011 05:29 (UTC)
Сегодня снова сделала:)
niksya
1 апр, 2011 18:24 (UTC)
Сказочно красиво, ну просто очень!
laperla_foto
2 апр, 2011 05:29 (UTC)
Спасибо большое!
katrin_kivi
1 апр, 2011 18:33 (UTC)
как он мне нравится!!
(без темы) - katrin_kivi - 2 апр, 2011 07:33 (UTC) - Развернуть
(без темы) - laperla_foto - 2 апр, 2011 10:17 (UTC) - Развернуть
(без темы) - katrin_kivi - 2 апр, 2011 10:38 (UTC) - Развернуть
olgavb_osa
1 апр, 2011 19:29 (UTC)
Ах, какой кекс! ))) Очень нравится структура!))) И так жаль, что у меня нет микроволновки...
laperla_foto
2 апр, 2011 05:30 (UTC)
Оль, летом микроволновка особенно выручает:)
tanyabell1
1 апр, 2011 19:34 (UTC)
такой красивый!
Страница 1 из 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 214 комментариев — Оставить комментарий )

Latest Month

Сентябрь 2014
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner